根据你提供的配置和错误信息，有几个问题可能导致你无法访问多级目录的资源。下面是可能的解决方案：

1. 尝试一：访问/applet/img/user/fitness_logo2.png 提示404的配置：

```

location / {

    root /app/docker/statics/web;

    try_files $uri $uri/ /index.html;

    index index.html index.htm;

}

location /applet {

  root /app/docker/statics;

  index index.html;

}

```

这个配置中，`location /applet` 指定了根目录为 `/app/docker/statics`，而你的资源实际路径是 `/app/docker/statics/applet`。因此，你需要在 `location /applet` 的配置中添加 `/applet` 部分，以便正确地指向资源路径。修改后的配置如下：

```

location / {

    root /app/docker/statics/web;

    try_files $uri $uri/ /index.html;

    index index.html index.htm;

}

location /applet {

  root /app/docker/statics;

  index index.html;

  try_files $uri $uri/ /applet$uri /applet$uri/ =404;

}

```

2. 尝试二：访问/applet/img/user/fitness_logo2.png 提示404的配置：

```

location / {

    root /app/docker/statics/web;

    try_files $uri $uri/ /index.html;

    index index.html index.htm;

}

location /applet {

  alias /app/docker/statics/applet;

}

```

在这个配置中，你使用了 `alias` 指令来映射 `/applet` 到 `/app/docker/statics/applet` 目录。但是，由于你的请求是 `/applet/img/user/fitness_logo2.png`，Nginx 尝试将请求 `/applet/img/user/fitness_logo2.png/` 解析为目录，并在该目录下寻找索引文件，导致出现错误。为了解决这个问题，你可以尝试在 `location /applet` 的配置中使用 `try_files` 指令来显式指定文件的匹配。修改后的配置如下：

```

location / {

    root /app/docker/statics/web;

    try_files $uri $uri/ /index.html;

    index index.html index.htm;

}

location /applet {

  alias /app/docker/statics/applet;

  try_files $uri $uri/ =404;

}

```

根据你提供的配置和错误信息，问题可能出在两个地方。首先，你的`location /applet`块中没有包含`try_files`指令，这可能导致请求的文件无法正确处理。其次，由于请求的URI以斜杠（/）结尾，NGINX会尝试将其作为目录进行处理，而不是文件。

下面是一个修改后的配置示例，尝试解决这个问题：

```nginx

location / {

   root /app/docker/statics/web;

   try_files $uri $uri/ /index.html;

   index index.html index.htm;

}

location /applet {

   alias /app/docker/statics/applet;

   try_files $uri $uri/ =404;

}

```

在这个配置中，我添加了`try_files $uri $uri/ =404;`指令来处理`/applet`路径下的请求。`try_files`指令会依次尝试请求的文件和目录，如果都不存在，则返回404错误。

请确保将上述配置添加到你的NGINX配置文件中，并重新加载NGINX以使更改生效。如果问题仍然存在，请检查文件系统中的路径和权限是否正确，并确保静态资源确实存在于指定的目录中。

另外，请注意，如果你正在使用HTTPS进行访问，你需要在NGINX配置中添加SSL证书和密钥的相关配置，以便支持HTTPS连接。